인천지역 초등학생의 수산물에 대한 인식과 기호도 및 영양지식에 관한 연구

Title
인천지역 초등학생의 수산물에 대한 인식과 기호도 및 영양지식에 관한 연구
Authors
주란
Keywords
인천지역초등학생의수산물에대한인식과기호도및영양지식에관한연구
Issue Date
2011
Publisher
인하대학교
Description
제1장 서론 1 제2장 이론적 배경 3 1. 수산물의 영양학적 기능 3 2. 식습관과 급식 기호도 6 2-1. 식습관 6 2-2. 급식기호도 7 3. 영양지식 8 제3장 조사방법 10 1. 조사대상 및 기간 10 2. 조사방법 10 3. 자료 분석 11 제4장 결과 및 고찰 12 1. 일반사항 12 1-1. 일반적 특성 12 1-2. 성별에 따른 신체적 특성 15 2. 수산물에 관한 식행동 및 인식조사 14 2-1. 수산물 섭취횟수 14 2-2. 수산물 섭취 시 중요하게 생각하는 부분 15 2-3. 수산물 섭취 시 의견을 가장 잘 따르는 사람 17 2-4. 학교급식에서의 수산물 선호 정도 19 2-5. 학교급식에서 나오는 수산물 선호 이유 20 2-6. 학교급식에서 나오는 수산물이 싫은 이유 23 2-7. 학교급식에서 수산물 음식이 나왔을 때의 행동 25 2-8. 학교급식에서 나오는 수산물 음식에 대한 개선사항 26 2-9. 수산물 음식을 먹어야 하는 이유 29 2-10. 수산물에 대한 편식 32 3. 수산물에 관한 영양지식조사 35 3-1. 정답률 35 4. 수산물 기호도 조사 42 4-1. 수산물 선호도 42 4-2. 수산물 섭취 횟수 46 4-3. 수산물을 좋아하는 이유 50 4-4. 수산물을 싫어하는 이유 55 4-5. 수산물 조리방법을 달리했을 때 선호도 59 제5장 결론 및 제언 68 참고문헌 75 ABSTRACT 79 부록(설문지) 84 표 목 차 표 1> 일반적 특성 12 표 2> 성별에 따른 신체적 특성 13 표 3> 남녀구분에 따른 수산물 섭취 횟수 14 표 4> 비만도에 따른 수산물 섭취 횟수 14 표 5> 어머니 직업 유무에 따른 수산물 섭취 횟수 15 표 6> 남녀구분에 따른 수산물을 섭취 시 중요하게 생각하는 부분 15 표 7> 비만도에 따른 수산물을 섭취 시 중요하게 생각하는 부분 16 표 8> 어머니 직업 유무에 따른 수산물을 섭취 시 중요하게 생각하는 부분 16 표 9> 남녀구분에 따른 수산물을 섭취 시 의견을 따르는 사람 17 표 10> 비만도에 따른 수산물을 섭취 시 의견을 따르는 사람 18 표 11> 어머니 직업 유무에 따른 수산물을 섭취 시 의견을 따르는 사람 18 표 12> 남녀구분에 따른 학교급식에서 수산물 선호 정도 19 표 13> 비만도에 따른 학교급식에서 수산물 선호 정도 20 표 14> 어머니 직업 유무에 따른 학교급식에서 수산물 선호 정도 20 표 15> 남녀구분에 따른 학교급식에서 나오는 수산물 선호 이유 21 표 16> 비만도에 따른 학교급식에서 나오는 수산물 선호 이유 22 표 17> 어머니 직업 유무에 따른 학교급식에서 나오는 수산물 선호 이유 22 표 18> 남녀구분에 따른 학교급식에서 나오는 수산물이 싫은 이유 23 표 19> 비만도에 따른 학교급식에서 나오는 수산물이 싫은 이유 24 표 20> 어머니 직업 유무에 따른 학교급식에서 나오는 수산물이 싫은 이유 24 표 21> 남녀구분에 따른 학교급식에서 수산물이 나왔을 때 행동 25 표 22> 비만도에 따른 학교급식에서 수산물이 나왔을 때 행동 25 표 23> 어머니 직업 유무에 따른 학교급식에서 수산물이 나왔을 때 행동 26 표 24> 남녀구분에 따른 학교급식에서 나오는 수산물에 바라는 점 27 표 25> 비만도에 따른 학교급식에서 나오는 수산물에 바라는 점 28 표 26> 어머니 직업 유무에 따른 학교급식에서 나오는 수산물에 바라는 점 29 표 27> 남녀구분에 따른 수산물을 먹어야 하는 이유 30 표 28> 비만도에 따른 수산물을 먹어야 하는 이유 31 표 29> 어머니 직업 유무에 따른 수산물을 먹어야 하는 이유 31 표 30> 남녀구분에 따른
URI
http://dspace.inha.ac.kr/handle/10505/22137
Appears in Collections:
College of Education(사범대학) > Graduate School of Education (교육대학원) > Theses(교육대학원 석박사 학위논문)
Files in This Item:
There are no files associated with this item.

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

Browse